(1)歩留まり(1頭の豚からどのくらいの量の肉がとれる?)
肉豚はおおよそ体重が110~120 kgになった時点で出荷されますが、スーパー・マーケットなどの店頭で販売されているパック包装された豚肉(精肉)となるのは50kg弱で、出荷時の体重(生体)の4割強となります。
なお、新聞などに掲載されている「豚肉相場の価格」は、枝肉1kg当たりの取引価格になります。
(2)飼育期間と給与される飼料の量
豚は体重が1~2 kgで生まれ、300~310kgの飼料(配合飼料)を食べて、おおよそ6か月(180日)かかって出荷体重(110~120 kg)まで育ちます。 ということは、肉豚の体重が1kg増加するために必要な量は約2.6~2.7kg、精肉1kgに換算すると約6.5kgの飼料が必要になります。